หน้าแรก » ฐานข้อมูลองค์ความรู้ » นักวิจัยไทย ไอเดียบรรเจิด ไอศกรีมนมต้นข้าวอ่อนข้าวหอมมะลิปราศจากน้ำตาล คว้าเหรียญทองที่เวทีเบลเยี่ยม
ประเภท: บทความ [Article]
ผู้เข้าชม : 46
เอกสารฉบับเต็ม
รายละเอียดฉบับเต็ม: ขนาด 119.41 KB
ชื่อเรื่อง :นักวิจัยไทย ไอเดียบรรเจิด ไอศกรีมนมต้นข้าวอ่อนข้าวหอมมะลิปราศจากน้ำตาล คว้าเหรียญทองที่เวทีเบลเยี่ยม
ผู้แต่ง : Press Release, Local
ปีที่ : 2559 เดือน : ธันวาคม
สำนักพิมพ์ : Press Release, Local
หัวเรื่อง :
เกษตรสมัยใหม่
สาระสังเขป
ไอศกรีมนมต้นข้าวอ่อนข้าวหอมมะลิปราศจากน้ำตาล อีกหนึ่งผลงานของนักวิจัยไทย นายณัฐชรัฐ แพกุล นักวิจัย และอาจารย์ประจำสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี นำต้นอ่อนข้าวหอมมะลิที่งอกหลังการเกี่ยวข้าว ที่มีสารคลอโรฟิลล์สูง และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง พัฒนาในด้านของคุณค่าทางโภชนาการ และใช้ มอลทิมอล สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล ซึ่งเป็นสารให้ความหวานในกลุ่มของน้ำตาลแอลกอฮอล์ ที่ให้พลังงานต่ำ
