BAAC LIBRARY

ธุรกิจกล้วยตากของบริษัท ศิริวานิช (เอส แอนด์ ดับเบิลยู) จำกัด ซึ่งมีการตากกล้วยในโรงเรือนและจะ มีน้ำหวานจากกล้วยที่หยดออกมาระหว่างการตากทุกวันในปริมาณ ซึ่งเป็นภาระในการทำความสะอาด จึงตักส่งให้นักวิจัยวิเคราะห์กลายเป็นผลิตภัณฑ์ไซรัปกล้วยตอบโจทย์คนรักสุขภาพและสร้างโอกาสใหม่ในเชิงธุรกิจ

ศิริ วนสุวานิช กรรมการผู้จัดการบริษัท ศิริวานิช (เอส แอนด์ ดับเบิลยู) จำกัด กล่าวว่า กระบวนการผลิตกล้วยตากจะมีน้ำหวานตามธรรมชาติจากกล้วยซึมออกมา เกิดจากจุลินทรีย์ในธรรมชาติเข้าไปเปลี่ยนแป้งในผลกล้วยให้เป็นน้ำตาล จึงนำตัวอย่างน้ำหวานนี้ไปส่งให้ ผศ.น้ำทิพย์ วงษ์ประทีป อาจารย์มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม จ.พิษณุโลก วิเคราะห์ว่าจะนำไปใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง