หน้าแรก » ฐานข้อมูลองค์ความรู้ » “เครื่องอบแห้ง ระบบวัดความชื้น” เพิ่มมูลค่าสินค้า ตอบโจทย์เกษตรกร
ประเภท: บทความ [Article]
ผู้เข้าชม : 64
เอกสารฉบับเต็ม
ดาวน์โหลด PDF: ขนาด 187.91 KB
ชื่อเรื่อง :“เครื่องอบแห้ง ระบบวัดความชื้น” เพิ่มมูลค่าสินค้า ตอบโจทย์เกษตรกร
ผู้แต่ง : นภาพร พานิชชาติ
ปีที่ : 2563 ฉบับที่ : วันที่ 21 เดือน : มิถุนายน
สำนักพิมพ์ : เดลินิวส์
หัวเรื่อง :
เกษตรสมัยใหม่Agri-Techเทคโนโลยีเกษตรนวัตกรรมเกษตรการแปรรูป
สาระสังเขป
บางฤดูที่ผลไม้ออกผลมากเกินความต้องการ เกษตรกรจะนำมาแปรรูปในรูปผลไม้อบแห้ง การอบแห้งจะต้องมีการนำน้ำออกจากวัตถุดิบหรือทำให้ความชื้นลดลงจนเหลือในระดับที่จุลินทรีย์ต่างๆ ไม่สามารถเติบโตได้ เพราะอาหารที่มีความชื้นหรือปริมาณน้ำที่สูงจะมีสภาวะเหมาะกับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรีย ทำให้อาหารเกิดการเน่าเสียและเปลี่ยนสภาพและความชื้นยังส่งผลต่อลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหารอีกด้วย กระบวนการอบแห้งจึงเป็นหนึ่งในวิธีการช่วยถนอมอาหาร เพื่อพยายามรักษาคุณค่าทางอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษาและช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า
บทคัดย่อ
ทีมนักศึกษาภาควิชาวิศวกรรมเกษตร ชั้นปีที่ 4 คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี ประกอบด้วย โมจิ-นายกิตติศักดิ์ บรรดาศักดิ์, กัน-นาย สิรวิชญ์ เดชอธิรัชช์ และแฟ้ม-นายจีรศักดิ์ วงษ์ก่อ จึงได้ออกแบบและพัฒนาเครื่องอบแห้ง ขนาดความจุ 1 กก. พร้อมระบบตรวจวัดความชื้นที่แสดงผลบนหน้าจอตามเวลาจริงในระหว่างกระบวนการอบ โดยมี ผศ.ดร.อภินันท์ วัลภา อาจารย์สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มทร.ธัญบุรี เป็นที่ปรึกษา
