หน้าแรก » ฐานข้อมูลองค์ความรู้ » การผลิตน้ำมันปาล์มแดงผสมเพื่อสุขภาพและ การประยุกต์ใช้ในการพัฒนาน้ำสลัดและมาการีน
ประเภท: บทความ [Article]
ผู้เข้าชม : 24
เอกสารฉบับเต็ม
ดาวน์โหลดเอกสารฉบับเต็มที่นี่: ขนาด 85.59 KB
ชื่อเรื่อง :การผลิตน้ำมันปาล์มแดงผสมเพื่อสุขภาพและ การประยุกต์ใช้ในการพัฒนาน้ำสลัดและมาการีน
ผู้แต่ง : รศ.พัชรินทร์ ระวียัน
หัวเรื่อง :
Agri-Tech
สาระสังเขป
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การผลิตน้ำมันปาล์มแดงผสมเพื่อสุขภาพและการประยุกต์ใช้ในการพัฒนาน้ำสลัดและมาการีน” แก่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตน้ำมันผสมจากน้ำมันปาล์มแดง น้ำมันรำข้าว และน้ำมันงา ตลอดจนศึกษาการพัฒนาน้ำมันผสมเป็นสลัดครีมเพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์มาการีนปราศจากไขมันทรานส์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากน้ำมันชนิดใหม่ที่มีมูลค่าสูงขึ้น และสามารถนำผลงานวิจัยไปขยายผลในเชิงพาณิชย์ได้ต่อไป
