BAAC LIBRARY

สหกรณ์การเกษตรเป็นสถาบันที่เกษตรกรรวมตัวกันจัดตั้งขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์อย่างหนึ่ง คือ การรวบรวมและรับซื้อผลผลิตจากสมาชิกหรือเกษตรกรทั่วไป เพื่อเป็นการสร้างอำนาจต่อรองในการขายผลผลิตในตลาด ยกระดับราคาผลผลิต ซึ่งเป็นการช่วยเหลือสมาชิกให้ขายผลผลิต ได้ในราคาที่เป็นธรรม และไม่ถูกเอารัดเอาเปรียบในเรื่องของการชั่ง ด้านราคาหรือการหักค่าใช้จ่ายต่างๆ อย่างไรก็ตามการดา เนินธุรกิจดังกล่าวของสหกรณ์ยังมีข้อจำกัดหลายประการ โดยเฉพาะสหกรณ์ที่มีโรงสีข้าวเป็นของตนเอง จำเป็นต้องมีความรู้ในเรื่องขบวนการรวบรวมข้าวเปลือก ตั้งแต่การวัดความชื้น เปอร์เซ็นต์ต้นข้าว การคัดคุณภาพข้าว ข้าวปลอมปน และสิ่งเจือปนอื่นที่ติดมากับข้าว โดยเฉพาะในการรับซื้อข้าวเปลือกหอมมะลินั้น สหกรณ์จะต้องมีความรู้ ทักษะ และความชำนาญในการรวบรวมข้าวเปลือกหอมมะลิเพื่อเก็บไว้แปรรูปในโรงสีของสหกรณ์ เพื่อให้ได้ผลผลิตข้าวสารที่มีคุณภาพ ขาว สวยสะอาด ตรงตามความต้องการของตลาด สามารถขยายปริมาณธุรกิจ สู้แข่งขันกับภาคเอกชนได้