BAAC LIBRARY

โรงขนมจีน ป้าแจ๋ว เปิดเมื่อ พ.ศ. 2539 เดิมมีภูมิลำเนาอาศัยอยู่ที่ตำบลทุ่งใหญ่ จังหวันครศรีธรรมราช ประกอบอาชีพด้านการเกษตรทำสวนยางพาราจำนวน 30 ไร่ และรับจ้างทั่วไป มีรายได้ไม่เพียงต่อการดำรงชีพของตนเองและครอบครัว แต่ในความไม่เพียงพอประกอบกับลุงที่ได้ทำกิจการโรงขนมจีนอยู่ที่บ้านดอน จังหวัดสุราษฏร์ธานีต้องการคนไปช่วยในโรงขนมจีน จึงได้ไปทำงานในโรงขนมจีนกับลุงซึ่งเป็นการผลิตขนมจีนที่ทำแป้งเองแบบดั่งเดิมซึ่งได้เรียนรู้กระบวนการผลิตแป้งขนมจีนและขนมจีนจากลุง จึงเป็นจุดเริ่มต้นในเข้าสู่ธุรกิจการผลิตแป้งขนมจีนและขนมจีน ระหว่างที่ทำงานอยู่กับลุงก็ยังมีความคิดที่จะเปิดกิจการโรงขนมจีนเป็นของตนเอง โดยมีการเรียนรู้ในด้านการผลิตและยังคิดค้นพร้อมพัฒนาขนมจีนที่ทำอยู่ให้ดียิ่งขึ้นไป ซึ่งลุงได้ไว้วางใจมอบให้เป็นผู้รับผิดชอบในการผลิตตลอดการดูแลด้านการจำหน่ายและสั่งวัตถุดิบเพื่อมาผลิตขนมจีน เปรียบเสมือนเป็นเจ้าของโรงขนมจีนได้ทำงานในโรงผลิตขนมจีนของลุง เป็นเวลา 3 ปีต่อมาจึงได้ลาออกมาเปิดโรงขนมจีนเป็นของตนเองแต่ก็ประสบปัญหาเรื่องขาดเงินลงทุนที่จะใช้ในการเปิดกิจการทำโรงขนมจีน