BAAC LIBRARY

อุตสาหกรรมเกษตร (สินค้าเกษตรแปรรูป) มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจไทย โดยมูลค่าการผลิตอาหารแปรรูปของประเทศไทย มีสัดส่วนคิดเป็นร้อยละ 22 ของมูลค่าผลิตภัณฑ์มวลรวมในภาคการผลิต (ปี 2555) ส่วนใหญ่เป็นโรงงานขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) เป็นการผลิตเพื่อการส่งออกร้อยละ 35 กระบวนการแปรรูปอาหารของประเทศไทยมีเทคโนโลยีที่ทันสมัย มีการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ซึ่งสามารถเพิ่มมูลค่ำและเป็นที่ยอมรับในด้านคุณภาพและมาตรฐานความปลอดภัยในระดับสำกล สินค้าเกษตรแปรรูปประกอบด้วย สินค้าประเภทแปรรูปข้าว มีสัดส่วนร้อยละ 55 ของสินค้าแปรรูปทั้งหมดและมีทิศทางการขยายตัวเพิ่มขึ้นขณะที่ประเภทแปรรูปจำกสัตว์อาจมีความผันผวนเล็กน้อยตามภาวะผลผลิตและสภาพอากาศ จำกข้อมูลปี 2014 จำก Euromonitor Report 2015 กล่าวถึง สินค้าประเภทข้าวและนมเป็นสินค้ำดำวเด่น มีการขยายตัวเพิ่มขึ้น มีมูลค่าตลาด 51 พันล้านบาท